Strudel salato alla tirolese – ricette tipiche

Viene proposta una versione salata dello strudel, con ingredienti dell’Alto Adige/Südtirol quali speck e formaggio Marienberger; questo strudel salato è un piatto unico molto gustoso e nutriente ma allo stesso tempo leggero ed adatto per bambini ed adulti.

Ingredienti per 4 persone:

– 2 rettangoli di pasta sfoglia congelata
– 24 fette di speck Alto Adige IGP
– 250 gr di formaggio Marienberger MILA
– 4 zucchine medie
– vino bianco da cucina q.b.
– sale q.b.

Procedimento di preparazione:

Lavate le zucchine, levate le due estremità e tagliatele a cubetti.

Tagliate il formaggio Marienberger a fettine sottili.

Versate un filo d’olio in una padella ed iniziate a cuocere le zucchine a fuoco medio. Non appena avranno raggiunto un colore bruno, sfumatele con il vino bianco da cucina. Abbassate leggermente la fiamma per permettere alle zucchine di ultimare la cottura. Una volta ultimata la cottura versatele in uno scolapasta per eliminare i liquidi in eccesso.

Dividete a metà i due rettangoli di pasta sfoglia, ottenendo così quattro rettangoli uguali.
Adagiate, su ogni rettangolo, 6 fette di speck, una porzione di zucchine ed infine alcune strisce di formaggio Marienberger.

Chiudete a libro, prima un lato e poi l’altro, e inumidite la superficie con dell’acqua per dare colore in cottura.

Cuocete in forno statico a 180° C per 25-30 minuti, finchè la superficie avrà raggiunto un colore bruno.

Lasciate intiepidire prima di metterlo in tavola.
Eventualmente potete accompagnare lo strudel salato con patatine e pomodorini. Buon appetito!

Eventuale variante:

lo speck, volendo, può essere sostituito con würstel Frankfurter o Meraner.
In questo caso si tagliano a rondelle i würstel, li si cuociono e si inseriscono nello strudel, insieme a zucchine e formaggio Marienberger a cubetti, al posto dello speck.