Viene qui proposta una torta di mele, uno dei prodotti più noti del Sudtirolo, con cioccolato al latte e mandorle; la ricetta propone un dolce molto gustoso e nutriente adatto sia a bambini che adulti, la torta è adatta sia come dolce di fine pasto sia come merenda sfiziosa.

Ingredienti per 4 persone:

– 15 gr burro latteria Vipiteno

– 60 gr zucchero

– 3 uova medie

– 90 gr cioccolato al latte

– 8 gr cacao amaro in polvere

– 1 mela

– 1 tazzina di caffè ristretto

– 8 gr lievito in polvere

– 75 gr farina tipo 00

– 1 confezione di mandorle affettate

– sale q.b.

– zucchero al velo q.b.

Procedimento di preparazione:

Ponete in una planetaria le uova e lo zucchero e montate finchè non avrete un composto bianco e spumoso.

In una ciotola ponete le polveri (farina, lievito e cacao), mentre in un’altra il cioccolato e il burro che andrete a sciogliere a bagnomaria.

A parte pelate la mela e tagliatela a cubetti di medie dimensioni.

Versate nel composto di uova e zucchero il cioccolato sciolto e il caffè ristretto.

Togliete la ciotola dalla planetaria, unite le polveri setacciate e ¾ del sacchetto di mandorle affettate.

Versate il composto in una tortiera imburrata e infarinata. Adagiate le mele tagliate a cubetti e il restante delle mandorle a scaglie.

Cucinate in forno preriscaldato a 160° C per 30-40 min; fate la prova stuzzicadenti dopo 35 min. Se esce pulito la torta è pronta.

Sfornate non appena la torta si sarà raffreddata e spolveratela con dello zucchero a velo. Buon appetito!

Ideazione e preparazione della ricetta © Cristina Mapelli
Foto: Pillole sudtirolesi

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