stuzzichini – Pillole sudtirolesi

Vengono proposti, con questa veloce ricetta, degli invitanti stuzzichini con Schüttelbrot (tipico pane croccante al farro) alcuni salumi e formaggi dell’Alto Adige/Südtirol accompagnati da pomodorini; questi stuzzichini sono molto adatti per un aperitivo e come sfizioso antipasto.

Ingredienti per 8 stuzzichini:

– 8 mini Schüttelbrot al farro
– 8 fette di prosciutto cotto affumicato contadino “Bauernschinken”
– 100 gr di formaggio Marienberger MILA
– 25 g di formaggio spalmabile alle erbe MILA
– 4 pomodorini ciliegini da tagliare a metà

La quantità degli ingredienti di questa ricetta è da aumentare nel caso vogliate preparare più stuzzichini.

Volendo è possibile variare la tipologia di formaggio od alternarla al formaggio Marienberger negli stuzzichini; nel caso consigliamo il formaggio Dolomiten König MILA.

Procedimento di preparazione:

Tagliate il formaggio Marienberger a strisce sottili, poi a metà ed infine a triangolo e tagliate a metà i pomodorini ciliegini.

Prendete i mini Schüttelbrot al farro e spalmate sopra uno strato sottile di formaggio alle erbe.

Arrotolate le fette di prosciutto cotto affumicato su se stesse (avendo cura di lasciare un buco abbastanza ampio al centro) e posizionatene una fetta su ogni Schüttelbrot.

Inserite un triangolino di formaggio e metà pomodoro ciliegino in ogni fetta di prosciutto posta sugli Schüttelbrot.

Prendete ora un piatto da portata, posizionatevi sopra gli stuzzichini e gustatevi questo sfizioso aperitivo altoatesino. Buon appetito!

Preparazione della ricetta: Cristina Mapelli
Foto: Pillole sudtirolesi

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Vengono proposti, con questa veloce ricetta, degli invitanti stuzzichini con alcuni tra i prodotti dell’Alto Adige/Südtirol più conosciuti quali mele, speck e formaggi tipici; questi stuzzichini sono molto adatti per accompagnare un aperitivo o come sfizioso antipasto.

Ingredienti per 4 persone:

– 1 mela Golden Delicious Alto Adige IGP
– 8 fette di Speck Alto Adige IGP
– 200 gr di formaggio Dolomiten König MILA
– 8 cracker salati (ad esempio i fiori d’acqua con farina integrale Mulino bianco)
– 25 g di formaggio spalmabile alle erbe MILA

Procedimento di preparazione:

Prendete i cracker salati e spalmate sopra uno strato sottile di formaggio alle erbe.

Arrotolate le fette di speck su se stesse (avendo cura di lasciare un buco abbastanza ampio al centro) e posizionatene una fetta su ogni cracker salato.

Tagliate il formaggio a strisce sottili, poi a metà ed infine a triangolo. Inserite 2 triangolini in ogni fetta di speck posta sui cracker.

Prendete la mela, lavatela e, senza sbucciarla, ricavate degli spicchi a mezzaluna incidendo prima una parte e poi l’altra con un coltellino. Tagliate ancora a metà ogni spicchio di mela ricavato.